-눈을 보호하며 면역력을 높이는 비타민A
비타민A가 풍부한 식품: 간, 달걀노른자, 장어, 김, 쑥갓, 당근, 호박, 시금치
비타민A는 눈의 비타민이라고 불릴 정도로 눈의 건강을 위해 필요한 영양소입니다. 눈 점막의 성분인 동시에 시력을 정상으로 유지하기 때문입니다. 피부와 뼈의 건강을 유지하는 역할을 하고, 점막을 형성하는 데 깊이 관여합니다. 병원체의 침입을 막아 감염증도 예방합니다. 비타민A는 간 등의 동물성 식품에 함유된 레티놀과 주로 녹황색 채소에 함유된 카로틴으로 나뉩니다. 카로틴은 체내에서 필요한 양만큼 비타민A로 변합니다. 특히 베타카로틴은 암 억제 효과로 널리 알려져 있습니다. 베타카로틴을 효과적으로 섭취하려면 유지류를 함께 섭취시키는 게 좋습니다. 채소를 기름으로 볶으면 흡수율이 높아집니다. 비타민A가 부족하거나 과하게 섭취할 경우 부족하면 점막이 약해져서 감염증에 걸리게 쉬워집니다. 피부 장애나 안질환도 생깁니다. 과다 섭취하면 급성 중독증을 일으켜서 구토하거나 체중이 감소합니다.
-항암, 항 스트레스 효과가 있는 비타민C
비타민C가 풍부한 식품: 브로콜리, 호박, 피망, 고구마, 녹색 채소, 딸기, 귤
피부 미백 효과로 널리 알려진 비타민C는 여러 가지 작용을 합니다. 콜라겐 생성에 필요하며 근육과 피부, 뼈와 치아를 튼튼하게 만듭니다. 면역 기능을 도와서 세균이나 바이러스의 침입을 막고 감염증을 예방합니다.
또 스트레스가 쌓이면 완화하는 데 사용됩니다. 스트레스에 대한 저항력을 높이기 위해서라도 비타민C를 자주 섭취시키는 게 좋습니다. 비타민C의 항암 작용을 주목할 만한데, 체내에 있는 발암성 물질이 합성되고 세포에 침입하는 것을 막는 효과가 있습니다. 비타민C를 섭취해도 두세 시간이 지나면 배출되므로 식사 때마다 넣어주는 것이 좋습니다.
비타민C가 부족하면 상처가 잘 낫지 않고 뼈가 부러지기 쉬우며, 성장 장애도 나타납니다. 병원체에 대한 저항력이 약해져서 감염증에도 쉽게 걸립니다. 수용성이므로 과잉증은 없지만 요로결석이나 신장결석이 생긴다는 설도 있으니 적정량을 먹이는 것이 좋습니다.
-튼튼한 뼈를 형성하는 필수 비타민D
비타민D가 풍부한 식품: 연어, 꽁치, 전갱이, 뱅어포, 말린 표고버섯, 목이버섯, 잎새버섯
식물성인 비타민D2와 동물성인 비타민D3가 있으며, 비타민D3는 태양의 자외선을 받으면 체내에서 합성할 수 있습니다. 하지만 개는 체내 합성량이 적어서 음식으로 섭취시켜야 합니다. 가장 중요한 작용은 칼슘과 인의 흡수를 촉진해서 뼈와 치아에 침착시키는 것입니다. 성장기에는 튼튼한 뼈를 형성하기 위해 반드시 섭취시켜야 하는 영양소입니다. 또 혈중 칼슘 농도를 일정하게 유지합니다. 칼슘이 충분히 공급되어 비타민D가 정상적으로 기능하면 뼈와 치아를 건강하게 유지할 수 있을 뿐만 아니라 스트레스를 해소하고 정신 안정에도 도움이 됩니다.
비타민D가 부족하면 뼈가 휘는 등 뼈에 이상이 나타나며 발육 속도가 느려집니다. 과다 섭취하면 칼슘의 이상 침착으로 고칼슘혈증을 일으킵니다. 구토, 설사 등으로 체중이 감소합니다.
-강력한 항산화 작용으로 노화를 방지하는 비타민E
비타민E가 풍부한 식품: 정어리, 황새치, 식물성 기름, 호박, 아몬드
비타민E는 노화 방지 효과가 있습니다. 노화의 원인 중 하나인 활성산소는 세포막의 지질이 변화한 과산화지질입니다. 비타민E는 과산화지질의 생성을 막아 노화를 방지합니다. 지질을 산화시키는 전의 활성산소와 결합해서, 강력한 항산화 작용으로 활성산소를 무해하게 만듭니다. 암세포에서 과산화지질의 합성이 빈번하게 이루어지므로 항암 작용도 있다고 볼 수 있습니다. 또한 비타민E는 혈액순환을 좋게 하는 효과가 있으며 혈중 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화를 예방합니다. 비타민E가 부족하면 빈혈을 일으키거나 동맥경화를 초래합니다. 증상으로는 식욕 부진, 근육 위축, 피부염도 생깁니다. 과다 섭취해도 독성이 낮아 부작용이 없다고 알려져 있지만 골다공증의 위험이 있다고도 합니다.
-혈액을 건강하게 유지하고 뼈를 강화하는 비타민K
비타민K가 풍부한 식품: 소송채, 시금치, 순 무청, 양배추, 낫토, 미역
비타민K는 주로 녹황색 채소에 함유된 비타민 K1과 체내에서 미생물이 만드는 비타민 K2가 있습니다. 그 밖에 첨가물로 합성된 비타민 K3가 있습니다. 혈액 응고와 관련이 깊은 비타민으로, 출혈을 일으켰을 때 피를 멎게 하는 중요한 역할을 합니다. 한편 혈관 내에서 혈액 응고를 억제하고 혈전을 예방하는 데도 효과적입니다. 이렇게 혈액 응고를 촉진하거나 억제해서 혈액을 정상 상태로 유지합니다. 또한 뼈를 튼튼하게 형성하는 데도 효과를 발휘합니다. 칼슘이 뼈에 침착할 때 필요한 단백질을 활성화해 뼈에서 칼슘이 배출되는 것을 방지합니다.
비타민K가 부족하면 출혈을 쉽게 일으키고 지혈의 시간이 걸립니다. 또한 칼슘 대사가 악화하여 뼈가 약해집니다. 일반적인 식사에서 과잉증에 걸릴 염려는 없습니다.