반려견)영양학#13

-시금치

주요 영양소: 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 엽산, 칼륨, 철, 망간, 칼슘

영양 효과: 빈혈 예방, 혈액순환 촉진, 피로 해소, 동맥경화 예방, 암 억제, 노화 방지, 백내장 예방, 감염증 예방

옛날부터 힘의 원천이 되는 건강 채소로 널리 알려진 시금치는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그중에서도 철이나 엽산처럼 조혈 작용을 돕는 성분이 많습니다. 철은 혈중 헤모글로빈의 합성을 촉진하는 효과가 있고, 엽산은 적혈구의 합성을 돕습니다. 엽산은 조혈 비타민이라고 불리기도 합니다. 이러한 성분으로 빈혈을 예방하고 개선합니다. 특히 베타카로틴이 많아서 활성산소를 제거하는 데 도움이 되며, 면역력을 향상하게 시켜 감염증 예방에도 도움을 줍니다. 철의 흡수를 돕는 비타민C와 비타민B군도 풍부합니다. 알레르기 때문에 동물성 칼슘을 섭취할 수 없는 개에게는 시금치로 칼슘을 섭취시켜 주는 게 좋습니다.

-참마

주요 영양소: 탄수화물, 비타민B1, 비타민C, 칼륨, 식이섬유, 뮤신, 아밀레이스, 사포닌

영양 효과: 피로 해소, 스태미나 증진, 고혈압 등 생활습관병 예방, 혈액순환 촉진, 정장 효과, 소화 기능 강화

참마는 감자류 중에서 유일하게 생으로 먹어도 문제가 없습니다. 영양분을 파괴하지 않고 섭취할 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 참마는 전분 분해 효소인 아밀레이스가 풍부합니다. 아밀레이스는 소화를 도울 뿐만 아니라 대사를 촉진해서 피로를 해소하는 효과도 있습니다. 칼륨이 많은 것도 특징입니다. 칼륨은 체내에 남아 있는 나트륨의 배출을 촉진해서 혈압 상승을 억제하고 생활습관병을 예방합니다. 참마의 독특한 점성은 뮤신이라고 하는 성분 때문인데, 뮤신은 위벽의 점막을 강화해서 위궤양을 개선하는 데도 효과적입니다. 위가 약해졌을 때나 장염 개선에 도움을 줍니다. 소화 능력이 맞은 개에게도 먹어야 할 채소 중 하나입니다. 또한 수용성 섬유질이 풍부해서 혈당 수치가 올라가는 것을 방지합니다.

-버섯

주요 영양소: 비타민B1, 비타민B2, 비타민D, 엽산, 니아신, 칼륨, 식이섬유, 글루칸

영양 효과: 암 및 생활습관병 예방, 변비 및 비만 해소, 뼈와 치아 강화, 정신 안정, 피로 해소, 면역력 증강

열량 낮은 버섯은 다이어트에 좋은 식품입니다. 식이섬유도 풍부해서 변비를 해소할 뿐만 아니라 장내 유해 물질 배출을 촉진해서 생활습관병을 예방합니다. 영양소 면에서는 비타민B군과 비타민D의 기초가 되는 성분이 풍부합니다. 비타민B군은 지질과 당질의 대사를 촉진해서 피로 해소에도 좋습니다. 비타민D는 칼슘 흡수를 도와서 뼈를 튼튼하게 만드는 데 필요합니다.

또한 버섯에 함유된 글루칸이라는 다당질에는 강력한 항암 효과가 있습니다. 특히 잎새버섯은 글루칸이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 

버섯은 물에 담가야 중요한 성분이 용해됩니다. 버섯을 잘게 다진 뒤 풀 끓여서 우려내면 면역력을 향상하게 시키는 성분이 녹아든 국물이 됩니다. 

-콩류

주요 영양소: 단백질, 비타민B1, 비타민B2, 니아신, 칼륨, 칼슘, 철, 식이섬유, 사포닌

영양 효과: 동맥경화 및 생활습관병 예방, 변비 해소, 정장 효과, 피로 해소, 스태미나 강화, 신장병 예방, 부종 해소

식물성 단백질을 비롯해 비타민B군과 미네랄, 식이섬유가 풍부합니다. 비타민B군은 당질이나 지질을 에너지로 바꾸고 대사를 촉진합니다. 피로를 풀거나 손상된 세포를 회복시키고 발육을 돕습니다. 식이섬유는 체내의 유해 물질을 배출하거나 콜레스테롤의 흡수를 방지합니다. 그뿐만 아니라 변비 해소 및 동맥경화 예방에도 도움이 됩니다. 또한 콩의 쓴맛 성분인 사포닌에는 이뇨 작용 성분이 있어서 신장 질환 등으로 생기는 부종을 없애줍니다. 혈중 콜레스테롤을 억제해서 생활습관병 예방에도 효과가 좋습니다.

-해조류

주요 영양소: 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 칼슘, 철, 아연, 마그네슘, 아이오딘, 식이섬유

영양 효과: 뼈와 치아 강화, 빈혈 예방, 항 스트레스, 갑상샘종 개선, 변비 해소,  정장 효과

저열량 식품으로 알려진 해조류는 '바다의 채소'라고 불릴 정도로 영양이 풍부합니다. 특히 몸에 부족하기 쉬운 미네랄 성분이 풍부합니다. 칼슘은 뼈와 치아를 튼튼하게 만들고 정신 안정 효과도 있습니다. 따라서 성장기에는 자주 섭취시켜야 하는 영양소입니다. 철은 적혈 속에 있는 헤모글로빈의 재료가 되는 성분으로 조혈 작용을 합니다. 빈혈 증상을 보일 때 섭취시키는 게 좋습니다. 아이오딘은 갑상샘 호르몬의 원료로서 뇌 기능을 돕고 온몸의 기초대사를 촉진합니다. 식이섬유도 풍부해서 변비 해소 및 정장 작용에 도움을 줍니다.

해조류는 버섯과 마찬가지로 소화가 잘되지 않으므로 최대한 잘게 다져서 사용하는 것이 좋습니다.

-곡류

주요 영양소: 단백질, 탄수화물, 비타민B1, 비타민B2, 비타민E, 칼륨, 철, 아연, 마그네슘

영양 효과: 체력 증진, 피로 해소, 간 기능 개선 및 강화, 변비 해소, 정장 효과, 부종 해소, 해독 촉진

조, 수수, 피 같은 잡곡은 영양가가 높아서 건강식에 자주 활용됩니다. 단백질과 비타민, 미네랄을 균형 있게 함유해서 체력 증진에 도움이 됩니다.

곡류에 풍부한 비타민B군은 피로를 해소하고 간 기능을 향상하게 시키거나 발육을 촉진하는 효과가 있습니다. 아연은 당질대사를 향상하게 시키고 물질대사를 증진하게 시킵니다. 철은 적혈구의 주요한 성분이며 빈혈을 예방합니다.

율무는 소염, 이뇨, 진통 등의 효과가 있으며, 체내의 수분과 혈액의 흐름을 좋게 하고 해독을 촉진합니다. 부종 해소에도 효과적입니다.

비타민과 미네랄을 보충해서 간 기능을 정상으로 되돌리는 작용을 하기 때문에 간 질환이 있는 개에게도 추천합니다. 하지만 딱딱하고 소화가 잘되지 않으므로 충분히 불리고 익혀서 주시길 바랍니다.